Le régime Ducane appartient à la catégorie des régimes protéinés pauvres en glucides avec des éléments alternés. L'auteur de ce régime est le diététicien français Pierre Dukan, qui promeut ce type de régime depuis plus de trente ans.
Ce régime est devenu plus célèbre après que le livre de Pierre Ducan "Je ne peux pas perdre du poids" a été publié en 2000, qui a été immédiatement reproduit dans le monde entier à plus de 10 millions d'exemplaires et est devenu l'un des livres les plus populaires sur la diététique.
La principale raison de cette popularité était une méthode très révolutionnaire de perte de poids, proposée par un nutritionniste français, à laquelle personne n'aurait pu penser auparavant: il n'est pas nécessaire de compter les calories pour perdre du poids, il suffit de manger un certain ensemble de les aliments et le poids diminueront régulièrement. De plus, Pierre Dukan s'est concentré sur le fait que ce système de nutrition convient à presque toutes les personnes, qu'elles aient appliqué un régime avant ou pour la première fois se sont lancées sur la voie de la perte de poids.
De nombreux critiques appellent le régime Ducan l'une des modifications du fameux régime Atkins, mais cela ne diminue en rien son efficacité. Au contraire, dans de nombreuses études menées dans le monde entier, il est apparu que ce sont les régimes protéinés et hypocaloriques qui fournissent les résultats les plus rapides et les plus efficaces en matière de perte de poids par rapport aux régimes hypocaloriques et hypocaloriques.
L'essence du régime Ducan
L'essence du régime Ducan, comme le régime paléo, est la transition progressive vers une bonne nutrition et la formation d'habitudes saines qui aident non seulement à perdre du poids, mais également à maintenir un poids normal tout au long de la vie sans restrictions alimentaires sévères.
La base du régime alimentaire du régime Ducan est constituée d'aliments protéinés qui, selon le stade du régime, peuvent être complétés par d'autres aliments, ce qui ne réduit pas l'efficacité de l'ensemble du régime alimentaire.
La principale caractéristique du régime Ducan est qu'il est divisé en quatre phases, chacune jouant un rôle spécifique dans le processus de perte de poids. C'est la combinaison de toutes les phases du régime avec leur intensité constamment décroissante qui est la clé d'une perte de poids efficace.
Avantages et bienfaits du régime
Sans aucun doute, le régime Ducan est très efficace, ce qui est confirmé par les nombreuses critiques enthousiastes de personnes qui l'ont essayé elles-mêmes. Et ce régime a vraiment un certain nombre d'avantages indéniables par rapport aux autres. Voici quelques-uns:
- En premier lieu, le régime Ducan prévoit la subdivision en phases, ce qui est un plus indiscutable, puisque les deux phases finales permettent de consolider les résultats obtenus et, avec leur stricte observance, de ne pas avoir peur de récupérer.
- Deuxièmement, le nutritionniste Pierre Dukan insiste sur le fait que les personnes qui perdent du poids grâce à son alimentation doivent nécessairement se livrer à une activité physique. Après tout, ceux qui consomment de grandes quantités de protéines peuvent construire un bon corset musculaire pendant un entraînement compétent. Et plus le corps humain comporte de muscles, mieux c'est pour son apparence et sa santé.
- Troisièmement, le régime Ducan est moins agressif que les autres régimes. Puisque les personnes qui perdent du poids avec ce régime peuvent manger à leur faim et en profiter suffisamment, ce que pratiquement aucun des régimes existants ne peut offrir.
- Quatrièmement, ce régime convient aux personnes qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas suivre un régime alimentaire constant, car il est autorisé à manger selon le régime ducan à tout moment et en toute quantité dans le cadre d'aliments envahis.
Dommages et contre-indications
Cependant, il existe un certain nombre de points négatifs qui peuvent se manifester suite à ce régime.
- L'un des moments les plus critiques du régime Ducan est son déséquilibre complet: le corps peut subir un manque aigu de graisse, il est donc conseillé de négliger l'exclusion stricte de l'huile végétale ou d'olive.
- De nombreux patients du Dr Ducan se sont plaints d'une diminution de l'immunité et d'une susceptibilité accrue au rhume et à la grippe, associées à un manque de vitamines et de minéraux alimentaires. Par conséquent, pendant la période du régime, il ne sera pas superflu de prendre un complexe de vitamines et de minéraux de haute qualité.
- Bien que le Dr Ducan recommande l'utilisation systématique du son (comme principale source de fibres), il n'est pas rare que les gens remarquent des problèmes gastro-intestinaux pendant ce régime. À savoir, constipation fréquente due au manque de fibres végétales dans les aliments. Par conséquent, si possible, avec de tels symptômes, la quantité de légumes dans l'alimentation doit être augmentée.
- Au cours de la première phase du régime («Attack»), de nombreuses personnes remarquent un épuisement et des vertiges constants, qui peuvent être dus à la transition du corps vers la cétose, ce qui ne conduit pas toujours à un résultat positif. Avec l'aide de la cétose, le corps décompose la graisse sous-cutanée, mais ce processus n'a pas nécessairement un effet positif sur la santé du corps dans son ensemble. Dans de rares cas, la cétose peut entraîner un coma cétoacidotique, un diagnostic décevant avec la mort ultérieure. Par conséquent, lorsque les premiers signes de fatigue accrue et de maux de tête sévères apparaissent pendant le régime, vous devez consulter votre médecin et, si possible, abandonner ce régime.
- L'utilisation de divers édulcorants et arômes autorisés dans le régime Ducan peut nuire à la santé. Par conséquent, il est préférable d'exclure complètement ces suppléments de l'alimentation.
Les contre-indications au régime Ducan comprennent principalement des problèmes du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, des reins et du foie. Ce régime n'est pas utilisé pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que chez les enfants et adolescents de moins de 16 ans. Chez les personnes souffrant de troubles hormonaux, l'observance de ce régime doit être sous la surveillance d'un médecin avec un suivi de tous les tests nécessaires. La violation du métabolisme des glucides, des graisses ou des protéines dans le corps est une contre-indication stricte au régime Ducan, car au cours du processus d'observation, la situation ne peut qu'empirer.
Les étapes du régime
La première phase "Attack", assez courte, est la plus sévère en termes de restrictions alimentaires et en même temps la plus efficace. La durée de cette phase dépend de la quantité de kilos en trop que vous prévoyez de perdre:
- jusqu'à 5 kg d'excès de poids - 1-2 jours;
- de 5 à 10 kg - 3-5 jours;
- de 10 kg ou plus - 5-10 jours.
Suit la deuxième phase du régime "Alternance", caractérisée par un changement des périodes de restrictions alimentaires sévères avec de courtes pauses. La durée de cette phase est déterminée individuellement, jusqu'à ce que le poids souhaité soit atteint.
La troisième phase «Consolidation» permet de fixer le poids au niveau souhaité sans risque de gain ultérieur, la durée de cette phase est toujours directement liée au nombre de kilogrammes perdus et est calculée selon le principe: 10 jours de sécurité pour 1 kilogramme de poids perdu.
La quatrième phase «Stabilisation» peut être considérée comme une mesure de protection pour maintenir les résultats que vous avez obtenus avec le régime. Cette phase est assez facile à suivre et il est donc recommandé de s'y tenir le plus longtemps possible pour maintenir un poids normal tout au long de votre vie.
Phase "Attaque"
La phase «Attack» est caractérisée par une perte de poids très rapide. En moyenne, le corps peut perdre la majeure partie de son excès de poids en une semaine. Cette étape implique également la consommation de protéines.
Produits autorisés:
- viande maigre (bœuf, cheval, veau);
- abats (foie de bœuf ou de volaille);
- volaille (poulet, dinde), gibier et viande de lapin;
- poisson (poisson gras, poisson maigre blanc, poisson en conserve, bâtonnets de crabe);
- fruits de mer (crevettes, huîtres, moules, pétoncles, crabes, crevettes, homards);
- jambon maigre (de 2% à 4% de matière grasse);
- œufs de poule;
- produits laitiers faibles en gras (fromages, lait, yogourt, fromage cottage).
La phase "Attack" élimine complètement les glucides!
Les résultats de cette phase ne sont en aucun cas inférieurs aux résultats obtenus lors du jeûne. Cette phase est la plus efficace et la plus pertinente même dans les situations problématiques. Par exemple, «Attack» est très efficace pour les femmes pendant la préménopause avec rétention d'eau dans le corps ou pendant la ménopause dans la phase initiale de l'hormonothérapie. Ce régime est efficace chez les personnes qui ont tenté sans succès de perdre du poids dans le passé.
La durée moyenne de la phase «Attaque» est de 5 jours. La durée de cette phase dépend de la quantité de kilos en trop que vous prévoyez de perdre:
- jusqu'à 5 kg d'excès de poids - 1-2 jours;
- de 5 à 10 kg - 3-5 jours;
- de 10 kg ou plus - 5-10 jours.
Recommandations et caractéristiques de la scène
- La première phase du régime Ducan doit être accompagnée de boire beaucoup d'eau potable. L'eau purifie le corps, élimine les substances inutiles et gaspillées et améliore l'efficacité de tout régime. Il faut se rappeler que le corps dépense beaucoup plus d'énergie pour digérer les protéines que pour traiter les glucides et les graisses, ce qui signifie qu'il y a beaucoup plus de produits de dégradation après la digestion des protéines.
- Boire une petite quantité d'eau potable pendant le régime Ducana, et surtout pendant la phase «Attack», est non seulement dangereux pour le corps, mais peut arrêter complètement la perte de poids. Par conséquent, à ce stade du régime, il est conseillé de boire 2 à 3 litres d'eau potable par jour.
- Manger des aliments protéinés combinés avec beaucoup d'eau potable aide à combattre la cellulite très efficacement. Le problème de la formation de "peau d'orange" dans les zones à problèmes (fesses et cuisses) est particulièrement typique des femmes et leur cause de nombreux inconforts esthétiques. La cellulite apparaît généralement pendant les périodes de déséquilibre hormonal et peut accompagner une femme tout au long de sa vie. Un régime protéiné en combinaison avec l'utilisation de grandes quantités d'eau potable faiblement minéralisée ou pure aide à éliminer rapidement et efficacement l'effet «peau d'orange» dans les zones à problèmes.
- L'apport en protéines aide à maintenir le tonus musculaire et cutané. Les régimes protéinés, contrairement aux autres régimes, obligent le corps à dépenser les réserves de ses propres structures protéiques, au contraire, ils permettent non seulement de perdre du poids, mais aussi d'améliorer la qualité de la peau, des cheveux, des ongles. Grâce à la nutrition protéinée, les muscles sont en bonne forme, le corps n'est pas sensible au vieillissement prématuré.
Phase "Alternance"
La phase «d'alternance» est caractérisée par une alternance séquentielle de jours protéiques avec des jours protéino-végétaux. Habituellement, le Dr Ducan recommande une alternance: 5/5 (cinq jours de protéines en alternance avec cinq jours de protéines-légumes). Mais pour mieux tolérer l'organisme (même psychologique), il a été décidé d'utiliser la formule: 1/1 (en alternant une journée blanche avec une journée protéino-végétale).
Les jours de protéines, l'ensemble des aliments dans la phase «Alternance» est similaire à l'ensemble des aliments dans la phase «Attaque». Les jours de protéines végétales, des légumes sont ajoutés.
Aliments recommandés et interdits
Légumes autorisés en phase "Rotation": tomates, concombres, oignons, épinards, tous types de choux, haricots verts, radis, laitue, courgettes, aubergines, poivrons, carottes et betteraves (pas à tous les repas).
Aliments interdits: tous les légumes et féculents: pommes de terre, topinambours, maïs, pois, riz, haricots, haricots, lentilles.
La phase "Alternance" élimine complètement les glucides et limite strictement les graisses! Continuez jusqu'à ce que vous atteigniez le poids souhaité.
Recommandations et caractéristiques de la scène
- Pendant la phase "Alternance", il est nécessaire de prendre 2 cuillères à soupe de son d'avoine par jour, aussi bien les jours de protéines que les jours de protéines végétales.
- Les légumes autorisés à la consommation dans la phase "Alternanza" doivent de préférence être consommés frais (sans huile) ou bouillis.
- Assurez-vous de combiner des légumes avec des protéines, évitez la tentation de ne manger que des légumes les jours de protéines végétales.
- Ne mangez pas trop de protéines et de légumes, mangez simplement jusqu'à ce que vous soyez rassasié, mais pas plus.
- En tant qu'activité physique, au moins 30 minutes de marche par jour sont nécessaires, si la perte de poids est considérablement ralentie, il est recommandé d'augmenter la durée de la marche à 60 minutes pendant 4 jours.
- Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez plus suivre le régime et décidez de vous arrêter aux résultats obtenus, ne passez pas immédiatement au régime habituel, car vous courez le risque de prendre du poids très rapidement. Poursuivez le régime avec la troisième étape «Consolidation», qui vous permettra de passer à une alimentation normale sans risque de prendre du poids.
Phase "Ancre"
La phase «Consolidation» vise à maintenir le poids atteint après avoir passé les deux phases précédentes du régime.
La durée de la phase de fixation dépend du nombre de kilogrammes perdus et est calculée à l'aide de la formule:pour 1 kilogramme de poids perdu - 10 jours de consolidation.
Produits autorisés:
- aliments protéinés: viande maigre (de préférence bœuf ou poulet);
- Poisson et fruits de mer;
- œufs de poulet et de caille;
- produits laitiers faibles en gras;
- des légumes;
- une portion de fruits ou de baies par jour (pomme, fraise et framboise, melon et pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, nectarine, mangue);
- une ou deux portions de féculents par semaine.
Recommandations et caractéristiques de la scène
- Au stade de la fixation, il est nécessaire de boire au moins 1, 5 à 2 litres d'eau potable propre chaque jour.
- Dans cette phase, la portion quotidienne de fruits est introduite. Il peut s'agir de n'importe quel fruit à raison d'un morceau (de préférence des pommes, du pamplemousse, du kiwi, de la pêche, de la poire, de la nectarine et de la mangue). Pour les fruits plus gros ou plus petits: un petit bol de fraises ou de framboises, 1 à 2 morceaux de melon ou de pastèque, deux kiwis ou deux abricots.
- Les exceptions sont: bananes, raisins, fruits secs - leur utilisation est interdite.
- Lors de la phase de fixation, il est nécessaire de consommer 2 cuillères à soupe de son par jour.
- Portion quotidienne de fromage à pâte dure - 40 g.
- Lors de la phase de prise, il est recommandé de consommer 1 à 2 tranches de pain complet ou de son par jour.
- Il est possible de consommer des aliments riches en amidon: lentilles, riz, pommes de terre ou pâtes, mais en quantités strictement limitées - 1 portion par semaine (pour le riz blanc, les pommes de terre et les pâtes - une portion ne dépassant pas 125 grammes par semaine et pour le riz ou les lentilles - pas plus de 220 grammes par semaine). Dans la seconde moitié de la phase «Fixation», il est possible d'ajouter des féculents à raison de 2 portions par semaine.
- Activité physique dans cette phase: 25 minutes de marche par jour;
- Un jour par semaine (par exemple, le jeudi) - protéines (seuls les produits de la phase d'attaque sont utilisés).
- Deux déjeuners ou dîners festifs sont autorisés par semaine.
Phase de "stabilisation"
La phase de «stabilisation» est la phase finale du régime et est particulièrement importante pour maintenir un résultat alimentaire stable sur une longue période de temps.
Produits recommandés:
- tous les aliments et légumes protéinés;
- une portion de fruits ou de baies par jour;
- deux tranches de pain complet;
- 40 grammes de fromage par jour;
- deux portions de féculents par semaine;
- deux dîners de gala par semaine.
La phase de stabilisation offre une totale liberté de nutrition, en échange de l'accomplissement de 5 recommandations essentielles:
- La base de la nutrition est constituée de tous les produits de la phase «Fixation».
- Jeudi - Journée des protéines (seuls les produits de la phase d'attaque sont utilisés).
- L'ascenseur n'est pas utilisable.
- Vous devez marcher au moins 20 minutes par jour.
- Assurez-vous de prendre 3-4 cuillères à soupe de son par jour.
Pour éviter de prendre du poids, il faut en permanence respecter les 5 principales recommandations de la phase de stabilisation!
Menu recommandé pour chaque étape
Nous portons à votre attention une version indicative du menu étape par étape lors de votre séjour au régime.
| Réception / scène | Petit dejeuner | Déjeuner | Dîner | Goûter | Dîner |
| attaque |
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| Alternance:1/1 ou 5/5 (à l'exclusion des légumes les jours de protéines) |
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| Ancrage |
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| Stabilisation |
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Recettes diététiques
Si vous décidez de suivre le régime Ducan, vous pouvez utiliser les recettes diététiques suivantes.
Recette de la phase d'attaque: steak de boeuf
Ingrédients:
- pulpe de bœuf - 500 g;
- sauce de soja - 3 cuillères à soupe;
- sel, poivre noir - au goût;
- épices pour la viande.
Préparation:
Couper le bœuf en fines tranches, frotter avec des épices, du sel et du poivre noir. Ajouter la sauce soja et laisser mariner 30 à 40 minutes. Ensuite, séchez les morceaux de viande et faites-les frire des deux côtés dans une poêle graissée avec un peu d'huile jusqu'à tendreté.
Recette pour la phase alternée: dinde aux tomates et oignons
Ingrédients:
- filet de dinde - 500 g;
- oignons - 2 pièces;
- tomates - 3 pièces;
- ail - 5 gousses;
- un cube de bouillon de légumes - 1 pièce;
- sel, poivre noir, herbes - au goût.
Préparation:
Coupez l'oignon en fines tranches, mettez-le au fond de la casserole et versez un peu d'eau avec un cube de bouillon de légumes, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen. Coupez le filet de dinde en petits morceaux et placez l'oignon dessus. Coupez les tomates en 4 parties, après les avoir privées de peau. Hachez finement les gousses d'ail. Mettez les tomates dans une casserole avec les oignons et la dinde, ajoutez l'ail, le sel et le poivre noir, mélangez et laissez mijoter jusqu'à tendreté (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).
Servir chaud, saupoudrer d'herbes aromatiques finement hachées, avec une salade de légumes frais.
Recettes pour la phase «réparation»: boulettes de viande au fromage
Ingrédients pour 2 personnes:
- filet de poulet - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- pâtes de blé dur - 250 g;
- Parmesan - 40 g;
- sel, poivre noir au goût.
Préparation:
Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande avec l'oignon, assaisonner de sel et de poivre noir, former des boulettes de viande avec les mains mouillées. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml d'eau, plonger les boulettes de viande dans l'eau et cuire 20-30 minutes. Dans une autre casserole, faites bouillir 2 litres d'eau et faites cuire les pâtes pendant 10 minutes. Jetez les pâtes finies dans une passoire. Râpez le parmesan sur une râpe fine. Dès que les boulettes de viande sont prêtes, déposez une portion de pâtes (environ 120 grammes) avec 3-4 boulettes de viande sur une assiette et saupoudrez de parmesan râpé. Servir chaud.